Rezepte

Sandwich aus Thymian-Orangen-Kuchen

Für den Kuchen

Kastenform (1,5 Liter) einfetten
Thymianblättchen von den Stielen streifen
Butter und Zucker schaumig schlagen
Die Hälfte des Thymians sowie die Orangenmarmelade unterrühren
Backofen auf 175 Grad vorheizen
Die Eier einzeln nacheinander gut unterrühren
Mehl mit Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch einrühren
Teig in die Form füllen und auf der zweiten Schiene von unten etwa 60 Minuten backen
Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen

Orange heiß abwaschen und trocken tupfen
Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen
Beides mit Zucker und übrigem Thymian in einem Topf köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat
Den Kuchen oben mit einem Holzspieß mehrmals einstechen und mit dem Orangen-Thymian-Sirup begießen
Einige Minuten ziehen lassen, dann erst aus der Form nehmen und völlig auskühlen lassen

Für die Crème

Beide Schokoladensorten in Stücke brechen und mit Milch und Vanillezucker in einen Topf geben
Bei kleiner Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist
Kakao, Mandeln und Zimt untermischen
Die Mischung in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen
Sahne mit dem Zucker steif schlagen und unter die Schokocrème heben

Sandwich belegen

Früchte nach Wahl in feine Scheiben schneiden
Kuchenscheiben mit Schokocrème bestreichen, die untere mit Früchten belegen und mit der oberen bedecken
Sandwich halbieren oder vierteln