Rezepte

• Drachenfrucht waschen und abtrocknen
• So abschälen, dass 4 größere Schalenstücke zur Dekoration verbleiben
• 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen
• 1/3 des Rote-Bete-Saftes erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen
• In den restlichen Saft einrühren
• Jeweils ein Stück der Schale in ein Glas stellen und die die Rote-Bete-Masse einfüllen
• Auf einem Tablett etwa 15 Minuten in den Tiefkühler stellen, bis die Masse geliert ist
• 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen
• Die Drachenfrucht pürieren
• Gelatine bei leichter Hitze in einem kleinen Topf auflösen
• Vom Herd nehmen und etwas von der Drachenfrucht unterrühren
• In die restliche Masse einrühren
• Als nächste Schicht auf die Rote-Bete-Schicht in die Gläser füllen
• Gläser nochmals 15 Minuten in den Tiefkühler stellen, bis die Masse geliert ist
• 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen
• 1/3 des Kirschsaftes erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen
• In den restlichen Saft einrühren und das Rosenwasser dazugeben
• Gläser nochmals 15 Minuten in den Tiefkühler stellen, bis die Masse geliert ist

300 ml Rote-Bete-Saft
3 Blatt Gelatine

1 Drachenfrucht
2 Blatt Gelatine

knapp 300 ml Kirschsaft
2 TL Rosenwasser
3 Blatt Gelatine