Hof Sorgenlos

Schokoparfait

Zubereitung

  • Zartbitterschokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen, sodass sie nicht zu warm wird
  • Herunternehmen und auf die Seite stellen
  • Eier mit Zucker über einem Wasserbad cremig schlagen
  • In kaltem Wasser so lange weiter schlagen, bis die Masse abgekühlt ist
  • Sahne steif schlagen
  • Die geschmolzene Schokolade unter die Eiermasse heben
  • Die Sahne vorsichtig darunter heben
  • Masse in eine kalt ausgespülte größere Form füllen und mit Frischhaltefolie abdecken
  • Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht im Tiefkühler gefrieren lassen

Zutaten

2 Eier
50 g Zucker
250 ml Sahne
100 g Zartbitterschokolade