Schokoparfait
Zubereitung
- Zartbitterschokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen, sodass sie nicht zu warm wird
- Herunternehmen und auf die Seite stellen
- Eier mit Zucker über einem Wasserbad cremig schlagen
- In kaltem Wasser so lange weiter schlagen, bis die Masse abgekühlt ist
- Sahne steif schlagen
- Die geschmolzene Schokolade unter die Eiermasse heben
- Die Sahne vorsichtig darunter heben
- Masse in eine kalt ausgespülte größere Form füllen und mit Frischhaltefolie abdecken
- Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht im Tiefkühler gefrieren lassen
Zutaten
2 Eier
50 g Zucker
250 ml Sahne
100 g Zartbitterschokolade