Schweinerouladen mit Spinatfüllung

Frischen Spinat putzen, waschen und in Salzwasser blanchieren bzw. tiefgekühlten Spinat auftauen lassen und gut ausdrücken
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in der Butter glasig andünsten
Den Spinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen
Spinat abkühlen lassen

Die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen
Bergkäse in eine Schüssel reiben und Fetakäse hineinbröckeln
Den abgekühlten Spinat dazugeben und mit dem Ei, Käse und den Semmelbröseln vermengen
Die Masse auf den Rouladen gleichmäßig verteilen und wickeln
Mit Zahnstochern oder Rouladenspießen fixieren
Backofen auf 160 Grad vorheizen
Rouladen etwa 7 Minuten rundherum anbraten, herausnehmen und in eine Auflaufform geben
Sollte noch Spinatmasse übrig sein, diese mit in die Auflaufform geben
Den Bratensatz in der Pfanne mit der Gemüsebrühe lösen und die Sahne dazugießen
Die Sauce über die Rouladen gießen und im Backofen etwa 40 Minuten garen

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