Sesamtaler

Safranfäden mit etwas Mehl im Mörser zerreiben
Mehl mit Zucker, Ei, Safran und Salz vermischen und mit der klein gewürfelten Butter zu einem glatten Mürbteig verkneten
In Klarsichtfolie einwickeln und eine Stunde kühl stellen
Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten
Ingwer fein hacken
Sesam, Ingwer, Zimt, Zitronenschale und Kondensmilch in einem Topf zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten köcheln
Die Masse erkalten lassen
Mürbteig kurz durchkneten und vierteln
Jedes Viertel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von 2 cm Durchmesser formen
Die Rollen 30 Minuten kühl stellen
Anschließend in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit ca. 2 cm Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen
Das Eigelb mit Milch verrühren und die Scheiben damit bestreichen
Backofen auf 175 Grad vorheizen
Die Sesammasse mit eingeölten Händen zu haselnussgroßen Kugeln formen und je 1 Kugel auf ein Plätzchen setzen
Auf der zweiten Schiene von unten 15 - 20 Minuten backen und auf dem Backblech abkühlen lassen
Sollte noch Sesammasse übrig sein, diese zu kleinen Riegeln formen und einfach mitbacken

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