Rezepte

• Butter mit Marzipan und Zucker schaumig rühren
• Nach und nach die Eier unterrühren
• Mehl mit Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch einrühren
• Backofen auf 200 Grad vorheizen
• Backblech am Boden fetten und den Teig darauf streichen
• Die Stachelbeeren auf dem Teig verteilen und Kuchen auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen

• Etwa 15 Minuten vor Ende der Backzeit die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen
• Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat
• Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse aufstreichen, dabei rundum 1 cm Rand lassen
• Auf der zweiten Schiene von unten weitere 15 Minuten fertigbacken

1,25 Kilo Stachelbeeren
150 g Marzipan-Rohmasse in Stückchen zerteilt
250 g weiche Butter
100 g Zucker
5 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 ml Milch
4 Eiweiß
1 Prise Salz
300 g Zucker