Löwenzahnpesto
Löwenzahnblätter verlesen, waschen, trocken schütteln und grob schneiden Mit Pinienkernen, […]
Wildschweinbraten mit Kirschensauce
Für die Wildsauce Knochen hacken Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob […]
Hähnchenbrust mit Spinat-Käsefüllung
Thymianblättchen abzupfen und fein hacken Zwiebel fein hacken Spinat waschen, […]
Schweinefiletmedaillons mit Nougatsauce
an geschwenkten Kartöffelchen und Chicorée Sultaninen einweichen Haselnüsse und Mandeln […]
Wildschwein-Roulade gefüllt mit Rote Bete und Lauchzwiebeln
in Meerrettich-Sauce an Polenta Wildschwein Lauch putzen, Möhren schälen, Zwiebeln […]
Arabische Tomatensauce
Tomaten mit dem Pürierstab fein pürieren Zwiebel und Knoblauch schälen […]
Mojo rojo
Paprikaschoten über Nacht in wenig Wasser einweichenAm nächsten Tag die […]
Mojo verde
Knoblauch, Koriander, Paprika, Kreuzkümmel, Weinessig und Meersalz mit dem Pürierstab […]
Aioli
Das Brot entrinden und in Milch einweichenEtwas ausdrücken und mit […]
Rehfilet mit Brombeer-Brandy-Schoko-Sauce
Mit Kartoffel-, Lauch- und rote Bete-Püree Rehrücken abbrausen und trocken […]
