Tarte mit grünem Spargel

Den Boden einer 30 cm Tarteform fetten
Spargel küchenfertig vorbereiten
Die Spitzen in 7 cm Länge abschneiden und die restlichen Stangen in kleine Stücke schneiden
Salzwasser aufkochen und den Spargel mit etwas Zucker etwa 10 Minuten kochen
Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen
Blätterteigscheiben übereinander legen und passend für die Tarteform ausrollen
In die Form legen, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit den Schinkenscheiben belegen
Zwiebeln in feine Ringe schneiden
Backofen auf 225 Grad vorheizen
Zwiebeln in etwas Olivenöl andünsten, die Spargelabschnitte dazu geben und kurz mitdünsten
Beides auf dem Schinken verteilen
Die Tarte auf der unteren Schiene etwa 15 Minuten backen
Herausnehmen und mit den Spargelspitzen belegen
Die Eier mit der Sahne verquirlen und leicht salzen
Über die Tarte gießen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen
Auf der mittleren Schiene die Tarte 15 bis 20 Minuten fertig backen
Pinienkerne rösten und vor dem Servieren darüber streuen

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