Rezepte

• Die Hefe in 0,5 Liter lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Mehl verkneten
• Das restliche Wasser nach und nach dazugeben und den Teig so lange kneten, bis er nicht mehr klebt
• Einen Laib formen und zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen
• Teig erneut durchkneten und aus der Teigmasse zwei gleich große Laibe formen
• Diese wieder an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis an der Oberfläche Risse sichtbar werden
• Backofen auf 200 Grad vorheizen
• Die Brote 45 Minuten lang backen und an einem luftigen Ort mindestens 2 Stunden auskühlen lassen

2 kg Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
2 Würfel Hefe
etwa 1 Liter lauwarmes Wasser