Hof Sorgenlos

Toskanisches Landbrot

Zubereitung

  • Die Hefe in 0,5 Liter lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Mehl verkneten
  • Das restliche Wasser nach und nach dazugeben und den Teig so lange kneten, bis er nicht mehr klebt
  • Einen Laib formen und zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen
  • Teig erneut durchkneten und aus der Teigmasse zwei gleich große Laibe formen
  • Diese wieder an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis an der Oberfläche Risse sichtbar werden
  • Backofen auf 200 Grad vorheizen
  • Die Brote 45 Minuten lang backen und an einem luftigen Ort mindestens 2 Stunden auskühlen lassen

Zutaten

2 kg Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
2 Würfel Hefe
etwa 1 Liter lauwarmes Wasser

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