Vanillekipferl

Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Zitronenschale, Zucker sowie Salz vermischen und auf die Arbeitsfläche geben
In die Mitte ein Mulde drücken und Dotter sowie Milch hineingeben
Etwas vermengen und den Zitronensaft dazugeben
Alles mit der in Stücke geschnittenen Butter zu einem Mürbteig verkneten
Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen
Den Teig vierteln und 4 Rollen mit ca. 2 cm Durchschnitt formen
Die Rollen in ca. 1 cm breite Stücke schneiden und aus jedem Stück ein Kipferl formen
Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
Bei 180 Grad auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen, bis die Enden leicht braun werden
Mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen und ganz kurz abkühlen lassen (die Kipferl müssen beim Anfassen fest bleiben und dürfen nicht brechen)
Noch heiß vorsichtig in dem Staub-/Vanillezucker Gemisch wälzen

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