Rezepte

• Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen lassen
• Am nächsten Tag abgießen, mit frischem Wasser aufsetzen und in etwa 1 Stunde weich kochen
• Abseihen und abtropfen lassen
• Zwiebeln in Ringe, Knoblauchzehen in Scheibchen und Möhren in Scheiben schneiden
• Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden
• Olivenöl in einem Topf erhitzen
• Zwiebeln, Knoblauch und Möhren darin anschwitzen
• Tomaten zugeben und mit anbraten
• Tomatenmark dazufügen und kurz mitrösten
• 600 ml Wasser angießen und die Bohnen hineingeben
• Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
• Etwa 30Minuten mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze garen
• Abkühlen lasse, in eine Schüssel füllen und mit gehackter Petersilie bestreuen

500 g getrocknete weiße Bohnen
2 Zwiebeln
4 - 6 Knoblauchzehen
3 dicke Möhren
3 große Tomaten
3 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1/2 Bund Petersilie

dazu Brot reichen