Rezepte

Für das Baiser

• Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen
• Weiterschlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen
• Backofen auf 100 Grad vorheizen
• Baisermasse auf Backpapier streichen und 90 Minuten auf der mittleren Schiene backen
• Herausnehmen und abkühlen lassen

Götterspeise

• Sauerkirschen waschen, entkernen und mit der Hälfte des Zuckers mischen
• Pumpernickel zweimal toasten und nach dem Abkühlen fein zerkleinern
• Das Baiser fein zerkrümeln und die Nüsse grob hacken
• Pumpernickel, Baiser und Nüsse vermischen
• Die Schale von einer Hälfte der Zitrone abreiben und die ganze Zitrone auspressen
• Quark mit Zitronenschale, -saft und restlichem Zucker verrühren
• Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unter die Crème ziehen
• Quarkcrème, Sauerkirschen und Pumpernickelmischung schichtweise in ein hohes Glas geben und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 5 Stunden ziehen lassen
• Vor dem Servieren mit Raspelschokolade bestreuen

Für das Baiser

1 Eiweiß
100 g Zucker
1 Prise Salz

Für die Götterspeise

500 g Sauerkirschen
100 g Zucker
3 Scheiben Pumpernickel
50 g Baiser
75 g Haselnüsse
1 Bio-Zitrone
250 g Speisequark
250 g Schlagsahne
1 EL Vanillezucker
3 EL Schokoladenraspel