09 Jan Wintermenü – frei nach Oskar Marti Menü Kastaniencrèmesuppe mit Gruyère und Zimt Kartoffelblinis mit marinierten Lachsscheiben Schweinefiletmedaillons mit Nougatsauce an geschwenkten Kartöffelchen und Chicorée Mohnparfait mit Löwenzahnsirup