Zitronen-Grieß-Schnitten mit Walnüssen

Vom Grieß 2 EL für die Form abnehmen und den Rest mit dem Joghurt vermischen
2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank quellen lassen
Zitrone heiß waschen, trocknen
Schale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen
170 ml Wasser mit dem Zitronensaft, Kardamom und 120 g Zucker zu einem Sirup einkochen
Abkühlen lassen
Rosenwasser untermischen
Backofen auf 220 Grad vorheizen
Backform mit Butter ausstreichen und dem übrigen Grieß ausstreuen
Eiweiß mit 50 g Zucker und 1 Prise Salz steif schlagen
Eischnee und Zitronenschale unter die Grießmasse heben
Masse in die Backform geben und glatt streichen
Im Backofen auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen
Form herausnehmen und mit einem Messer Quadrate von 5 x 5 cm einritzen
In jedes Quadrat eine Walnusshälfte drücken
Wieder in den Ofen geben und weitere 15 – 20 Minuten fertig backen
Grießschnitten aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel mehrfach einstechen
10 Minuten abkühlen lassen und mit dem Sirup beträufeln
Vorgeschnittene Quadrate ganz durchschneiden
Mit Pistazien bestreut servieren

Rezepte