Rezepte

• Fleisch blättrig schneiden
• Champignons blättrig schneiden
• Zwiebel fein würfeln
• Petersilie fein hacken
• Fleisch in der Butter in einer Pfanne kurz scharf anbraten
• Salzen und pfeffern und auf die Seite stellen
• In einem Topf Zwiebel anrösten, Champignons dazugeben und mitrösten
• Mit etwas Mehl bestäuben und mit Weißwein ablöschen
• Mit Bratensaft und Sahne aufgießen
• 1 x aufkochen, Fleisch dazu geben und etwas einköcheln lassen
• Mit Petersilie anrichten

600 g Kalbfleisch aus der Oberschale
250 g Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
Butter zum Anbraten
Etwas Mehl
100 ml Weißwein
250 g Schlagsahne
Salz, Pfeffer
½ Bund glatte Petersilie