Rezepte

• Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden
• Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten
• Apfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden
• Unter die Zwiebeln mischen, kurz andünsten und mit Mehl bestäuben
• Die Rindsbouillon und das Bier angießen
• Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
• Brötchen in knapp 1 cm große Würfel schneiden und in etwas Butter goldbraun rösten

• Vor dem Servieren die Würfel in die Suppe geben, den Parmesan darüber streuen und gratinieren

Für 6 Personen

500 g Zwiebeln
50 g Butter
1 Apfel
1 EL Mehl
1 Liter heiße Rindsbouillon
1/8 Liter Pils
Salz, weißer Pfeffer
1/2 TL Majoran gerebelt
75 g geriebener Parmesan
2 Brötchen
etwas Butter