Curry – echt indisch?

Die indische Küche ist stark von Gewürzen geprägt. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Ingwer und Chili werden häufig in Gewürzmischungen verwendet. Currypulver, wie es bei uns bekannt ist, gibt es nicht. Am nächsten kommt ihm Garam Masala, eine Gewürzmischung, von der es unendliche Kombinationen gibt.

Auch den Begriff des Currys gibt es in Indien nicht. Das Wort ist englischen Ursprungs und bezeichnet verschiedenste indische Gerichte in einer Sauce. Es basiert auf dem tamilischen Wort „kari“, was schwarzer Pfeffer bedeutet. „Currys“ werden in Indien entweder nach der verwendeten Gewürzkombination benannt, nach der Kochweise oder nach den Hauptingredienzen.