Rezepte

• Eine Kastenform von 25 cm Länge mit kaltem Wasser ausspülen
• Backofen auf 180 Grad vorheizen

• Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen
• Die Eier einzeln unterrühren
• Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Mascarpone unter den Teig rühren
• Schale der Zitrone fein abreiben, dann die Zitrone auspressen
• Abrieb und 3 EL des Zitronensafts zum Teig geben und den Teig dann in die Form füllen
• Auf der zweiten Schiene von unten etwa 55 Minuten backen
• Mindestens 1 Stunde auf einem Rost auskühlen lassen und dann aus der Form lösen

• Staubzucker mit restlichem Zitronensaft zu einem zähen Guss verrühren
• Den Kuchen damit bestreichen und mit Blüten oder Pistazien dekorieren

90 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
220 g Mehl
1 EL Speisestärke
3 TL Backpulver
250 g Mascarpone
1 Bio Zitrone

150 g Staubzucker
1 bis 2 El getrocknete Blüten oder gehackte Pistazienkerne