Das „P“ am Anfang – so wie die Praline. Was uns ohne große Umschweife zum heutigen Hauptthema führt. Die Herstellung von Pralinen. Eine Leidenschaft von Matthias Gäth, Küchenchef des Restaurants „Equo 1706“, und seines Patissiers. Wenn es die Zeit erlaubt und die Temperaturen weniger hoch sind als jetzt im Sommer, zaubern die beiden kleine Kunstwerke.…
Katrins Praktikumszeit im Hotel Rössli neigt sich dem Ende entgegen. Für die Idee, euch einmal in der Woche etwas Neues aus den Schweizer Bergen zu präsentieren, gibt es allerdings viel zu viele Erlebnisse und Eindrücke, die gern mit euch geteilt werden möchten. Insofern serviert sie euch nun also täglich etwas Erlebtes aus Weggis & Umgebung…
Die Rigi – Königin der Berge Die Recherche, ob es sich bei der Rigi um den einzigen weiblichen Berg in der Schweiz, in Europa oder in der Welt handelt, bleibt euch überlassen. In der romantischen Version stammt der Name von Regina montium – „Königin der Berge“, die wahre Bedeutung liegt jedoch in der Geologie. Ihre…
Andreas ist für eine Woche zu Besuch im Hotel Rössli. In Katrins Freizeit unternehmen die beiden Ausflüge in die Umgebung rund um den Vierwaldstättersee, was mit einem perfekt funktionierenden öffentlichen Nahverkehr auf der Straße und auf dem See eine wahre Freude ist. Bei einem Rundgang durch die Altstadt von Luzern kann man sich einen schönen…
Der Lebensrhythmus hier im Hotel Rössli ist ein ganz anderer als der zuhause auf dem Hof. Katrin findet es spannend, wie schnell sie sich an den neuen Alltag gewöhnt hat. Das Restaurant ist am Dienstag und Mittwoch generell geschlossen und für das Küchenteam sind dies die freien Tage. Somit ist Montag Freitag und das Wochenende…
Danke an Gaby für diese wunderschönen Fotocollagen 🥰. Es ist eine Freude für uns, wenn unsere Gäste ihre Aufmerksamkeit den gleichen Details schenken wie wir.
Die Tage, seit Katrin im Hotel Rössli einchecken durfte, um in der Küche des hauseigenen Restaurants „Equo 1706“ zu hospitieren, sind wie im Flug vergangen. Das Restaurant öffnet nur zum Abendessen und so hat Katrin ausreichend Zeit, das Örtchen und die Gegend zu erkunden. Zuvor gibt es jeden Tag ein leckeres Frühstück, das von den…
Seit es feststeht, dass Katrin die Chance bekommt, ein Küchenpraktikum in der Schweiz zu absolvieren, ist bis zum Tag vor der Abreise jede Minute mit Arbeit ausgefüllt. Und endlich – nach Pfingsten – ist es soweit. Um 07:30 Uhr morgens fährt der Zug in Richtung Berlin ab und dann geht es weiter über Basel und…
Optisch ist „Französisch kochen mit Aurélie“ ein absoluter Hingucker. Das Kochbuch ist wunderschön aufgemacht und punktet mit richtig tollen Fotos. Die Rezepte sind logisch aufgebaut und gut nachzukochen – mit (bisher) einer Ausnahme, auf die ich später eingehe. Sehr gut gefällt mir der Anhang, das kleine Lexikon der Fachbegriffe. Darin stehen z. B. Brat- und…
Es ist Sonntag, warm und die Sonne blinzelt durch die Wolken. Der richtige Moment für einen Rundgang über das Grundstück – die Kamera natürlich dabei. Und wie jedes Jahr ist es von Neuem ein Anblick, der das Herz erfreut, wenn die Natur beginnt, sich in ihr farbiges Gewand zu kleiden.