Während ich zuletzt noch durch die Backstuben Irlands gestreift bin, hat es mich nun in eine ganz andere kulinarische Richtung gezogen: nach Mexiko. Mit „Mexico City – Das Kochbuch“ von Rosa Cienfuegos wurde es bunt, würzig und herrlich deftig. Ciudad de México – diese pulsierende, kontrastreiche Stadt ist nicht nur politisches, kulturelles und wirtschaftliches Zentrum…
Wenn ihr „Lago“ von Catherine Roig und Emanuela Cino aufschlagt, wollt ihr danach sofort kochen. Oder verreisen. Oder – am wahrscheinlichsten – beides gleichzeitig. „LAGO“ ist ein außergewöhnliches Buch, weil es gleich mehrere Sehnsüchte bedient: den Hunger, das Fernweh und den Wunsch nach einem echten Gefühl von Italien. Catherine Roig und Fotografin Emanuela Cino nehmen…
Ein Rückblick auf unsere erste Herzensveranstaltung im Jahr 2026 Von einer Schnapsidee in der Küche des Gourmetrestaurants „Equo 1706“ zum Fine Dining Menü auf dem Hof Sorgenlos in nur sechs Monaten. Während Katrins Küchenpraktikum im Equo 1706 fiel irgendwann der Satz: „Wir könnten doch auch mal bei Katrin kochen“. Mit viel Liebe seitens aller Beteiligten,…
Seit Mai 2025 ziert die Emaille-Plakette mit dem süßen Igel auch unser Grundstück. Nach vielen Jahren des naturnahen Gärtnerns mit einer gefühlt unendlichen Serie von Erfolgen und Misserfolgen hat Katrin sich um die Auszeichnung beworben und nach bestandener Prüfung durch immerhin sieben Testpersonen hält sie glücklich die Plakette in den Händen. Wie aus der Urkunde…
Bevor das Gästebeet in seine Saison 2026 startet, präsentieren wir einen Rückblick auf das vergangene Jahr. Und zwar mit ganz schön schlechtem Gewissen, kurz vor knapp, denn heute in einer Woche reist die kleine L. wieder an, um sich wie im letzten Jahr in ihrem Urlaub liebevoll um das Beet zu kümmern. Nach dem Motto…
Von der Renovierung zur Kernsanierung in nur einer Woche Alles beginnt mit einer durchhängenden Decke (schon seit Katrin & Andreas auf dem Hof Sorgenlos wohnen) und Feuchtigkeit in den Wänden (relativ neu). O-Ton beide: „Dann renovieren wir eben unseren privaten Wohnbereich mal.“ Hauptbetonung auf „mal“, gefolgt von „renovieren“. Nun müssen sie da durch, wenn die…
Dem wechselhaften und kühlen Wetter schlugen wir mit unserem neuen Zelt ein Schnippchen und so konnten „Jule Spindler und Band“ und „Stilbruch“ mit ihren Konzerten im Trockenen die Herzen ihrer Zuhörer erwärmen. Dank der Hilfe von Freunden, die Kuchen gebacken, Kaffee gekocht, Gäste bewirtet und mit uns auf- und abgebaut haben, war es eine rundum…
Auch die spannendsten und schönsten fünf Wochen gehen einmal zu Ende. Katrin packt ihren Rucksack und macht sich auf den Weg zurück nach Hause. Heute für euch also die letzte Geschichte ihrer Praktikumszeit im Hotel Rössli. Die fast letzte… Denn eine schreibt sie noch für euch. Mit einem ganz persönlichen Fazit, begleitet von Fotos eines…
Das „P“ am Anfang – so wie die Praline. Was uns ohne große Umschweife zum heutigen Hauptthema führt. Die Herstellung von Pralinen. Eine Leidenschaft von Matthias Gäth, Küchenchef des Restaurants „Equo 1706“, und seines Patissiers. Wenn es die Zeit erlaubt und die Temperaturen weniger hoch sind als jetzt im Sommer, zaubern die beiden kleine Kunstwerke.…
Katrins Praktikumszeit im Hotel Rössli neigt sich dem Ende entgegen. Für die Idee, euch einmal in der Woche etwas Neues aus den Schweizer Bergen zu präsentieren, gibt es allerdings viel zu viele Erlebnisse und Eindrücke, die gern mit euch geteilt werden möchten. Insofern serviert sie euch nun also täglich etwas Erlebtes aus Weggis & Umgebung…